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Summer में खीरा खरीदने की Smart Tricks: Desi या Hybrid, कौन है Health के लिए Best?

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Sat, 25 Apr 2026 16:33:01 +0530

गर्मियों के मौसम में हर किसी के घर में खीरा जरुर खाया जाता है। चाहे सलाद हो या रायता, खीरा हर थाली की जान है। इस समय में बाजार में हर जगह अलग-अलग तरह की वैरायटी के खीरे मिल रहे हैं। अब ऐसे में कुछ लोगों देसी और हाइब्रिड खीरों की पहचान करना काफी मुश्किल होता है क्योंकि कई बार खीरे का शेप और कलर दौनों ही काफी अलग होता है। आज हम आपको इस आर्टिकल में कुछ ऐसे तरीके बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से आप देसी खीरे का चयन कर सकते हैं।

खीरे के रंग से करें पहचान

बाजार से खीरा लेने के दौरान सबसे पहले इसका रंग जरुर देखें। यदि खीरा हल्का हरा या हल्का पीलापन है, तो यह देसी खीरा है। इसके साथ ही इसकी सतह पर धरियां या छोटे-छोटे दाने कांटे होते हैं। इनका आकार बहुत कम आपको सीधा देखने को मिलेगा। दरअसल, ये आकार में छोटे-बड़े या थोड़े टेढ़े-मेढ़े होते हैं। दूसरी तरफ, हाइब्रिड खीरे का रंग का एकदम गहरा हरा रंग और चमकदार होता है। ये बिल्कुल सीधे होते हैं।

खीरा तोड़कर करें पहचान

जब आप खीरा खरीदने जाएं तो देसी और हाइब्रिड खीरा पहचाने के लिए आप इसे तोड़कर देख सकते हैं। देसी खीरा काटकर देखने से अंदर से काफी रसीला होता है और इसमें बीज की मात्रा सबसे अधिक पाई जाती है। वहीं, हाइब्रिड खीरा में बीज काफी छोटे होते हैं या फिर होते ही नहीं है। देसी खीरा में सबसे अधिक पानी होता है, काटने पर इसका रस आसानी से बाहर हो जाता है। हाइब्रिड खीरा अंदर से काफी सख्त होता है।

खीरे के स्वाद से पहचान सकती हैं

गौरतलब है कि देसी और हाइब्रिड खीरा का स्वाद काफी अलग होता है। देसी खीरे का स्वाद काफी मीठी होता है, जो कि सलाद के लिए अच्छा माना जाता है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में पानी होता है और शरीर को ठंडक मिलती है। जबकि हाइब्रिड खीरे का स्वाद बहुत हल्का होता है।

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प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Sat, 25 Apr 2026 13:34:48 +0530

आजकल कई घरों में नॉन स्टिक तवे का इस्तेमाल होने लगा है। कुछ लोग फैशन के चक्कर में इसका इस्तेमाल करते हैं। तो वहीं डोसा और चीला बनाने के लिए इस तवे को अच्छा माना जाता है। लेकिन ज्यादा रेसिपी बनाने और सही से सफाई न करने के कारण तवे पर काली परत जम जाती है। हालांकि शुरूआत में यह परत हल्की होती है। लेकिन समय के साथ इस्तेमाल होते रहने पर यह काली परत मोटी और जिद्दी होने लगती है। ऐसे में तवे पर खाना चिपकने लगता है।

वहीं तवे की काली परत को हटाने के लिए महिलाएं कई तरह की गलतियां करती हैं। जिससे तवे की क्वालिटी खराब हो जाती है। वहीं खाना चिपकने के कारण यह आपके शरीर में भी जाने लगता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको उन गलतियों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसको तवा साफ करते समय आपको भी करने से बचना चाहिए।

आप तो नहीं कर रहीं ये गलती

अगर आप भी तवा साफ करने के लिए स्टील स्क्रबर का इस्तेमाल कर रही हैं। तो तवे की कोटिंग खराब हो सकती है। वहीं खाना बनाने के दौरान यह शरीर में भी जाएगा। तवा साफ करते समय भले ही थोड़ा समय लगे, लेकिन हमेशा सॉफ्ट स्पंज की मदद से या फरि कपड़े की मदद से इसको साफ करना चाहिए।

गरम तवे पर पानी डालना

तवे पर खाना चिपकने पर कई महिलाएं तुरंत इसे पानी में भीगा देती हैं। ऐसा करने से भी तवे की कोटिंग पर असर होता है। क्योंकि अचानक से गर्म-ठंडा पड़ता है। लेकिन गर्म तवे पर ठंडा पानी डालने से तवे की लाइफ पर असर पड़ता है। इसलिए पहले तवा ठंडा होने दें, फिर इसको साफ करें।

चाकू की मदद से खुरचन उतारना

जब तवे पर ज्यादा खुरचन जमा हो जाती है। तो कई महिलाएं नुकीली चीज या फिर चाकू से इसकी सफाई करती हैं। हालांकि इससे खुरचन तो आसानी से निकल जाती है। लेकिन इसकी कोटिंग भी साथ में निकल जाती है। फिर जब अगली बार इसमें खाना बनाएंगी, तो खाना चिपकेगा, जो आपके शरीर में जाएगा। इसलिए कभी भी तवा साफ करते समय यह गलतियां नहीं करनी चाहिए। इसके साथ ही नॉन स्टिक तवा साफ करते समय इस पर अधिक केमिकल वाले क्लीनर भी नहीं डालना चाहिए।

90% लोग किचन की इन चीजों को गलत तरीके से यूज करते हैं, कहीं आप भी तो उनमें से एक नहीं?

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Fri, 24 Apr 2026 19:12:53 +0530

किचन में काम करना किसी कला से कम नहीं है। अगर आप यह सोचते हैं कि बस खाना बनाकर सर्व करना ही काफी है तो आप गलत है। दरअसल, किचन में आप किस तरह से काम करते हैं, यह भी बहुत मायने रखता है। हम सभी को किचन में एक खास तरह से काम करने की आदत है और सालों से हम उसी तरह से काम करते हैं। लेकिन क्या आपको यह जानकारी है कि किचन में ऐसी कई चीजें होती हैं, जिन्हें हम गलत तरीके से इस्तेमाल करते हैं और आज भी हमारा तरीका बदला नहीं है।

लेकिन जब किचन में चीजों को गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इसका असर सिर्फ सामान पर नहीं पड़ता, बल्कि खाना बनाने का समय बढ़ता है। इतना ही नहीं, इससे स्वाद भी खराब हो सकता है और कभी-कभी तो सामान भी जल्दी खराब भी हो जाता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको किचन की ऐसी ही कुछ चीजों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें हम अब तक गलत तरीके से इस्तेमाल करते आए हैं-

तेज आंच पर नॉन-स्टिक पैन में खाना बनाना

नॉन-स्टिक पैन इन दिनों इंडियन किचन में काफी पॉपुलर हो रहे हैं। अमूमन यह देखने में आता है कि लोग जल्दी खाना बनाने के लिए नॉन-स्टिक पैन को हाई फ्लेम पर रख देते हैं। हालांकि, यहीं पर आप गलती कर बैठते हैं। ज्यादा गर्म होने पर उसकी कोटिंग धीरे-धीरे खराब होने लगती है। जिसकी वजह से ना केवल खाना चिपकने लगता है, बल्कि इससे पैन की शेल्फ लाइफ भी खराब हो जाती है। इसलिए नॉन-स्टिक पैन को हमेशा लो या मीडियम फ्लेम पर ही इस्तेमाल करें। साथ ही, यह भी ध्यान रखें कि आप पैन को यूं ही खाली ज्यादा देर तक गर्म ना करें।

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लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड को सिर्फ पानी से धोना

किचन में चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल किया जाता है और आजकल लोग लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। इस्तेमाल के बाद इन्हें अमूमन पानी से वॉश किया जाता है। लेकिन सिर्फ इतना करना ही काफी नहीं होता। इस्तेमाल के दौरान इनमें छोटे-छोटे कट्स में गंदगी और बैक्टीरिया फंस सकते हैं। इसलिए, लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड को हल्के साबुन से धोएं और कभी-कभी नमक और नींबू से रगड़ें। इसे धोने के बाद अच्छी तरह सुखाना ना भूलें।

गरम चीजों को मिक्सर में तुरंत पीसना

अक्सर किचन में काम करते समय हम एक जल्दबाजी में रहते हैं और इसलिए कभी-कभी गरम ग्रेवी, सूप या मसाला सीधे मिक्सर में डालकर तुरंत पीस देते हैं। लेकिन जब आप ऐसा करते हैं तो इससे अंदर भाप बनती है और ढक्कन खुल सकता है। इससे ना केवल जलने का खतरा रहता है, बल्कि मिक्सर पर भी नेगेटिव असर पड़ सकता है। इसलिए, आप मिक्सर में जो भी पीसें, पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दें। साथ ही यह भी ख्याल रखें कि आप जार आधा ही भरें।

- मिताली जैन

Mango Season Special: गर्मी में ट्राई करें कच्चे आम की ये चटनी, स्वाद ऐसा कि भूल नहीं पाएंगे

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Fri, 24 Apr 2026 18:38:39 +0530

गर्मी ने भले ही सबकी नाक में दम कर दिया है, लेकिन अच्छी खबर यह है कि आम का सीजन का गया है। सबका पसंदीदा और फलों का राजा अब बाजार में आपको हर दुकान पर दिख जाएगा। वैसे तो आमतौर पर लोग आम का इस्तेमाल शेक या आइसक्रीम बनाने में करते हैं, लेकिन हम आपके लिए इसकी एक बहुत ही खास रेसिपी लेकर आए हैं। ये रेसिपी है आम की चटनी की, जिसे इस गर्मी आप अपने और अपने परिवार के लिए बना सकते हैं। यह चटनी सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है और इसे आप लगभग एक हफ्ते तक फ्रीजर में रखकर स्टोर कर सकते हैं।

सामग्री

कच्चा आम, टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, सरसों का तेल, ताजा हरा धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, चाट मसाला, चीनी और नमक।

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बनाने की विधि

एक पैन में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें। इसमें 2–3 आधे कटे टमाटर, 3 बारिक कटे हुए कच्चे आम, 4–5 लहसुन की कलियां और 4–5 हरी मिर्च डालें। ढककर 10 मिनट तक पकाएं। अच्छे से पक जाने के बाद, टमाटर का छिलका उतार लें और फिर सारी सामग्री को एक चॉपर में डालें और चटनी जैसी गाढ़ी होने तक पीस लें।

इसके बाद, इसमें 3–4 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर और 2 छोटे चम्मच चाट मसाला डालें। आपकी कच्चे आम की चटनी बनकर तैयार है। आप इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ मिलाकर खा सकते हैं।

घड़ा या सुराही! गर्मी में बिना फ्रिज पानी को ठंडा रखने के लिए क्या है सही?

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Fri, 24 Apr 2026 16:45:31 +0530

धीरे-धीर पारा चढ़ रहा है। भीषण गर्मी की शुरुआत भी हो चुकी है। ऐसे में लोगों का जीना हाल-बेहाल हो रखा है। ऐसे में बाहर निकालने की हिम्मत भी नहीं होती है। चिलचिलाती गर्मी में अगर फ्रिज का ठंडा पानी पीने को मिल जाए, तो किसी सुकून से कम नहीं है, लेकिन बाहर से आते समय तुरंत ही फ्रिज का पानी पीना आपकी सेहत बिगाड़ सकता है। इससे प्रॉब्लम से बचने के लिए लोग घड़े या सुराही का पानी पीना पसंद करते हैं। इसमें प्राकृतिक तरीके से पानी ठंडा बना रहता है। हालांकि, मन में यह सवाल आता है कि आपको घड़ा या सुराही क्या खरीदना चाहिए। आइए आपको इस लेख में बताते हैं इन दोनों में क्या सबसे बेहतर है।

मिट्टी के घड़े में पानी ठंडा कैसे होता है?

सबसे पहले यही सवाल मन में आता है कि मिट्टी के मटके या घड़े में पानी ठंडा कैसे होता है? घड़ा या सुराही, दोनों के ठंडे रहने के कारण वाष्पीकरण है क्योंकि इनमें अनगिनत सूक्ष्म छिद्र होते हैं। जब इनमें पानी भरा जाता है, तो पानी इन छिद्रों से रिसकर बाहर की सतह पर आता है। जब बाहरी गर्मी के संपर्क में आते ही यह पानी वाष्प बनकर उड़ जाता है, जिससे बर्तन के अंदर का तापमान कम हो जाता है और पानी प्राकृतिक रुप से ठंडा हो जाता है।

घड़ा या सुराही पानी किसमें होता है ज्यादा ठडा?

ज्यादातर घरों में घड़ा देखने को मिलता है। इसके पीछे का मुख्य कारण इसकी बनावट होती है। मुंह चौड़ा होने के वजह से इसकी सफाई करना आसान होता है। दूसरी ओर, सुराही अपनी लंबी गर्दन वाले मुंह के लिए जानी जाती है। यह पानी को ठंडा रखता है बल्कि दिखने में सुंदर लगती है। सुराही का डिजाइन पलटने के लिए परफेक्ट होता है। लेकिन घड़ा और सुराही दोनों में ही सामान स्तर पर पानी ठंडा रहता है।

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प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Fri, 24 Apr 2026 12:06:59 +0530

समर सीजन में ठंडा और रिफ्रेशिंग चीजें खाने को मिल जाए, तो मजा आ जाता है। इस दौरान ठंडी-ठंडी आइसक्रीम या फालूदा खाकर बॉडी एकदम रिफ्रेश फील करने लगता है। गर्मियों के सीजन में फलों का राजा 'आम'सबसे ज्यादा खाया जाता है। आम से कई तरह की डिशेज और ड्रिंक्स बनाए जाते हैं, जो काफी टेस्टी होते है। गौरतलब है कि चिलचिलाती धूप में कुछ ठंडा, मीठा और रिफ्रेशिंग मिल जाए, तो पूरा दिन बन जाता है। ऐसे में आप 'मैंगो रबड़ी फालूदा' आसानी से बना सकते है। यह एकदम रॉयल डेजर्ट है इसका नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है।

अब आप काफी आसान तरीके से मैंगों रबड़ी फालूदा बना सकते हैं। एकदम रेस्टोरेंट या फिर ठेले जैसा परफेक्ट फालूदा तैयार करें। आइए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी।

मैंगो रबड़ी फालूदा बनाने के लिए सामग्री

- पके हुए मीठे आम - 2 बड़े (एक प्यूरी के लिए, एक छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

-रबड़ी - 2 कप (आप रेडीमेड या घर की बनी रबड़ी ले सकते हैं)

-फालूदा सेव - 1 कप (उबली हुई)

-सब्जा के बीज - 2 छोटे चम्मच (पानी में भीगे हुए)

-रोज सिरप - 2 बड़े चम्मच

-ड्राई फ्रूट्स - बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता (गार्निश के लिए)

-आइसक्रीम - 2 स्कूप (वनीला या मैंगो फ्लेवर)

मैंगो रबड़ी फालूदा बनाने की विधि

- सबसे पहले आप सब्जा के बीजों को आधा कप पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। फूलने के बाद ये एकदम जेली जैसा हो जाए जाएगा और इसकी तासीर भी काफी ठंडी होती है। इसके बाद, फालूदा सेव के पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबाल लें और तुरंत ठंडे पानी से धोकर रख लें जिससे ये आपस में चिपकें नहीं।

- अब एक आम को छीलकर मिक्सी में पीस लें और बिना पानी डाले उसकी एक गाढ़ी और स्मूद प्यूरी तैयार कर लें। दूसरे आम के चौकोर टुकड़े करके रख लें।

- यदि आपके पास पहले रबड़ी नहीं है, तो आप आधा लीटर फुल क्रीम दूध लें, उसे 15 मिनट तक उबाल कर थोड़ा गाढ़ा कर लें और उसमें मिठास के लिए थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क मिला दें। फिर इसे फ्रिज में रखकर एकदम ठंडा कर लें। यह लीजिए आपकी इंस्टेंट रबड़ी तैयार है।

- इसके बाद दो बड़े और सुंदर कांच के गिलास लें और सबसे नीचे 1-1 चम्मच भीगे हुए सब्जा के बीज डालें।

- इसके ऊपर 1 चम्मच रोज सिरप किनारों से होते हुए डालें, जिससे गिलास बाहर से दिखने में काफी सुंदर लगे।

- अब आप उबली हुई फालूजा सेव की एक अच्छी सी लेयर लगाएं।

- ऊपर से ताजी मौंगो प्यूरी और आम के कटे हुए टुकड़े डालें।

- इसके बाद गिलास में अपनी ठंडी-ठंडी रबड़ी भरें।

- अब गिलास के सबसे ऊपर वैनिला या मैंगो आइसक्रीम का एक बड़ा स्कूप रखें।

- इसके बाद मैंगो फालूदा में कटे हुए बादाम, पिस्ता, चेरी और कुछ आम के टुकड़ों से सजाएं। आप चाहें तो लुक को और निखारने के लिए ऊपर से थोड़ा-सा रोज सिरप और डाल सकते हैं।

- इस बात का ध्यान रखें कि फालूदा का असली मजा तभी आता है जब इसकी हर एक सामग्री चिल्ड हो। जब आप गिलास में असेंबल करें तो पहले इन सभी चीजों को फ्रिज में अच्छे से ठंडा कर लें।

- यह लीजिए आपका टेस्टी और रिफ्रेशिंग 'मैंगो रबड़ी फालूदा' बिल्कुल बनकर तैयार है।

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प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Thu, 23 Apr 2026 14:46:42 +0530

जो महिलाएं घर और ऑफिस दोनों की जिम्मेदारियां संभालती हैं। उनके लिए सुबह का समय बहुत भागदौड़ भरा होता है। जल्दी उठना, ब्रेकफास्ट बनाना, बच्चों की देखभाल, खुद की और परिवार की जरूरतों के बीच टाइम मैनेज करना काफी मुश्किल हो जाता है। लेकिन आप छोटे-छोटे किचन हैक्स और स्मार्ट तरीके अपनाकर अपना समय और एऩर्जी दोनों बचा सकती हैं। बता दें कि यह हैक्स न सिर्फ खाना बनाने के प्रोसेस को तेज करते हैं और समय कि बचत भी होती है। जिससे आप समय से ऑफिस पहुंच सकती हैं।

कुछ सरल तकनीकों और आसान ट्रिक्स के जरिए आप झटपट खाना बनाकर तैयार कर सकती हैं। वहीं स्वाद और पोषण से भी समझौता नहीं करना पड़ेगा और घर के काम आसान बनेंगे। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको कुछ आसान टिप्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनको अपनाकर सुबह के कामों को व्यवस्थित करना आसान होगा।

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पहले से कर लें तैयारी

सुबह समय की कमी को पूरा करने के लिए रात को सब्जियां काट कर रख लें और मसाले माप कर रखें। वहीं आप खाने योग्य सब्जियां जैसे प्याज, टमाटर और आलू फ्रिज में स्टोर कर दें। इससे सुबह के समय खाना बनाने के दौरान आपको सब्जी काटने या फिर तैयार करनी की जरूरत नहीं होगी। इससे समय की बचत होगी और आपका काम भी जल्दी हो जाएगा।

स्मार्ट तरीके से करें कुकिंग

एयर फ्रायर, मिक्सर ग्राइंडर, प्रेशर कुकर और इंटेलिजेंट कुकिंग आदि इलेक्ट्रॉनिक उपकरण खाना जल्दी बनाने में मदद करते हैं। सब्जियों को फ्राई किए बिना एयर फ्रायर से क्रिस्पी बनाया जा सकता है। वहीं पेस्ट या मसाले मिक्सर ग्राइंडर से जल्दी तैयार हो जाते हैं। वहीं यह इलेक्ट्रॉनिक उपकरण सुबह की भागदौड़ में बहुत काम आते हैं।

छोटे पैक्स में करें स्टोर

आप दाल, चावल, मसाले, नमक और अन्य रोजमर्रा के सामान को छोटे जार या फिर पैक्स में रखकर तैयार करें। इससे खाना बनाते समय आपको चीजें खोजनी नहीं पड़ेंगी। वहीं खाना भी जल्दी बनकर तैयार होगा।

नाश्ते के ऑप्शन

हालांकि समय की कमी के कारण सुबह का नाश्ता तैयार करना सबसे मुश्किल हो सकता है। ऐसे में आप अंकुरित अनाज, फल, दही या दलिया जैसे ऑप्शन रख सकती हैं। इनको आसानी से सर्व कर सकती हैं और पोषण भी मिलता है।

मल्टीपर्पज रेसिपी

आप सुबह के समय दो या तीन अलग-अलग डिश बनाने की जगह एक ऐसी रेसिपी चुनें। जो एक समय में कई तरह के व्यंजन तैयार कर सकें। जैसे आप ओट्स या दलिया को सूखे मेवे, दूध और फल के साथ तैयार करके ब्रेकफास्ट और लंच दोनों के लिए इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे आपके समय की बचत होगी और आप समय पर ऑफिस भी पहुंच सकती हैं।

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प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Wed, 22 Apr 2026 17:29:05 +0530

कटहल की सब्जी हर किसी के घर में जरुर बनाई जाती है। कई लोगों को कटहल की सब्जी काफी पसंद होती है। इसका अचार भी काफी स्वादिष्ट होता है। कुछ लोगों को कटहल की सब्जी मसालेदार पसंद होती है या कुछ को लजीज कोफ्ता की सब्जी काफी पसंद होती है। इसको बनाने में तभी फायदा होता है जब यह पूरी तरह से कच्चा हो। पका कटहल आपकी सब्जी का स्वाद विगाड़ सकता है। अक्सर होता है कि मार्केट से हम सभी बड़े और सुंदर दिखने वाला कटहल खरीद ले आते हैं, लेकिन जब इसको घर पर कटाते हैं, तो ये अंदर थोड़े पके या मीठे निकलते हैं।

खासतौर पर कटहल का मीठापन उसकी ग्रेवी का स्वाद बिगाड़ सकता है। इसलिए आपको पता होना चाहिए कटहल को बिना काटे भी इसके स्वाद का अंदाजा हो। आज हम आपको इस लेख में बताएंगे कि बाहरी छिलके के रंग और बनावट से कैसे जानें कि कटहल ताजा है या बासी है-

छिलके का रंग देखें

जब आप बाजार से कटहल खरीदें तो सबसे पहले उसका रंग जरुर चेक करें। यदि कटहल का बाहरी छिलका गहरा हरा है, तो इसका मतलब है कि वह पूरी तरह कच्चा है और सब्जी के लिए एकदम बढ़िया है। लेकिन छिलका पर हल्का पीलापन या भूरे धब्बे दिखने लगें, तो समझ जाए कि कटहल पकना शुरु हो गया है। ऐसा कटहल के पकने के बाद मीठा स्वाद देता है, जो मसालेदार ग्रेवी के लिए ठीक नहीं है। इसलिए आप हमेशा चटख हरे रंग का कटहल ही खरीदें।

कांटों की बनावट देखें

यदि कांटे एकदम पास-पास और नुकीले हैं, तो वह कटहल कच्चा है। इसकी सब्जी बहुत ही रेशेदार और स्वादिष्ट बनती है। अगर कांटे थोड़े फ्लैट और एक-दूसरे से दूर नजर आ रहे हैं, तो इसका मतलब है कि कटहल के अंदर के बीज और फांकें बड़े हो चुके हैं और वह जल्द ही फल बनने वाला है। इस तरह का कटहल खरीदने से बचना चाहिए।

रंग के अलावा दो और तरीके हैं, जिससे आप कटहल को पहचान सकते हैं कि कच्चा है या पका। सबसे पहले आप हल्का से दबाकर देखें। कच्चा कटहल पत्थर जैसा सख्त होता है। अगर यह थोड़ा से नरम है तो वह अंदर से मीठा निकल सकता है। दूसरी बात इसकी महक, कच्चे कटहल में कोई खास बदबू या खुशबू नहीं होती है। अगर आपको कटहल में से फल जैसी मीठी खुशबू आ रही है, तो वह सिर्फ फल के रुप में खाने लायक है, सब्जी बनाने के लिए नहीं।

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प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Tue, 21 Apr 2026 11:25:04 +0530

अगर आप भी फ्रिजी बालों की समस्या से परेशान हैं। वहीं महंगे हेयर स्पा और केमिकल वाले केराटिन ट्रीटमेंट रूपए खर्च करके भी रिजल्ट नहीं मिल रहा है, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। क्योंकि आप अपने बालों को सॉफ्ट और शाइनी बनाने के लिए घर पर ही नेचुरल Keratin Hair Mask बना सकती हैं। रूखे, बेजान और झाड़ू जैसे बालों को यह मास्क सिल्की और शाइनी बना सकता है।

ऐसे में अगर आप भी घर पर पार्लर वाला महंगा केराटिन ट्रीटमेंट करना चाहती हैं। तो आपको यह पावर हेयर मास्क घर बनाएं। इस मास्क को बनाने के लिए दूध, चावल, एलोवेरा जेल और नारियल के तेल आदि सामग्री लगेगी। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको इस हेयर मास्‍क के बारे में बताने जा रहे हैं। यह मास्क बालों को अंदर से पोषण देने के साथ डैमेज बालों को रिपेयर करता है।

केराटिन मास्‍क के लिए सामग्री

एलोवेरा- 3 चम्मच

दूध- 2 चम्‍मच

उबले चावल- 1 कटोरी

नारियल का तेल- 1 चम्‍मच

जानिए मास्क बनाने और लगाने का तरीका

सबसे पहले एलोवेरा का पल्प निकाल लें।

फिर इसको एक मिक्सर जार में डालें।

अब इसमें दूध, उबले चावल और नारियल का तेल मिलाएं।

इसको अच्छे से ब्लेंड करके स्मूथ पेस्ट बनाएं।

फिर इस मास्क को जड़ों से लेकर बालों के सिरों तक अप्लाई करें।

इस मास्क को एक घंटे तक जला रहने दें।

फिर किसी माइल्ड शैंपू से बालों को धो लें।

अच्छा रिजल्ट पाने के लिए सप्ताह में एक बार इस मास्क का जरूर इस्तेमाल करें।

ऐसे काम करता है यह जादुई मास्क

चावल

बता दें कि चावल में अमीनो एसिड पाया जाता है, जोकि बालों को जड़ों से मजबूत बनाता है। यह बालों का झड़ना कम करता है और टेक्सचर में सुधार करता है। यह एक ऐसा कार्बोहाइड्रेट है, जो डैमेज बालों को रिपेयर करता है। चावल में मौजूद अमीनो एसिड्स बालों की इलास्टिसिटी को बढ़ाता है। इससे बालों का झड़ना कम होता है। बालों के क्यूटिकल्स को स्मूथ करता है, जिससे बाल नहीं उलझते हैं।

एलोवेरा जेल

एलोवेरा जेल बालों को हाइड्रेट करता है और स्कैल्प को ठंडक देने का काम करता है। एलोवेरा बालों को नेचुरल शाइन देता है। अगर आप इसका रेगुलर इस्तेमाल करती हैं, तो यह स्कैल्प के पीएच लेवल को बैलेंस करता है। जिससे खुजली कम होती है।

दूध

दूध प्रोटीन का नेचुरल स्त्रोत है, यह डैमेज बालों को रिपेयर करने के साथ सॉफ्ट बनाता है। इसनें दो तरह के प्रोटीन व्हे और केसीन होते हैं। यह बालों को डैमेज स्ट्रैंड्स को भरते हैं। वहीं दूध में लैक्टिक एसिड मौजूद होता है। यह स्कैल्प को हल्का सा एक्सफोलिएट करता है। जिससे बाल ज्यादा सॉफ्ट होते हैं।

नारियल तेल

नारियल तेल में लॉरिक एसिड पाया जाता है, जोकि बालों की गहराई तक जाकर प्रोटीन लॉस को रोकता है और बालों को ड्राईनेस से बचाता है। यह बालों के नेचुरल प्रोटीन रोकता है, जोकि शैंपू और धूप के कारण खत्म हो जाता है। नारियल तेल एक सुरक्षा कवच बनाता है, जो बालों को फ्रिजी होने से बचाता है।

जानिए मास्क के फायदे

यह मास्क बालों की फ्रिजीनेस को दूर करता है।

यह बालों को सॉफ्ट, स्मूथ और मैनेज करने में आसान बनाता है।

यह मास्क बालों को मजबूती देने के साथ हेयर फॉल को कम करता है।

डैमेज और केमिकल ट्रीटेड बालों को रिपेयर करने में मदद करता है।

यह मास्क बालों में ऐसी शाइन लाता है कि लोग देखते रह जाएं।

Summer Alert: पुराना पंखा देगा AC को टक्कर, ये Viral जुगाड़ बचाएगा गर्मी और बिजली बिल से

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Tue, 21 Apr 2026 10:35:05 +0530

भीषण गर्मी की शुरुआत हो चुकी है। धीरे-धीरे तापमान बढ़ने लगा है। चिलचिलाती धूप और बढ़ता तापमान से हम सभी का जीना बुरा हाल हो चुका है। अब तो घर के पंखे भी गर्म हवा देने लगे हैं। गर्म हवा के कारण बेचैनी से बढ़ने लगती है। इससे छुटकारा पाने के लिए लोग अपने घर में एसी और कूलर लगवाते हैं, लेकिन हर किसी के लिए एसी खरीदना या उसका भारी बिजली बिल भरना मुमकिन नहीं होता है।

अब आप साधारण स्टैंड वाले पंखे को भी एक छोटे पोर्टेबल एयर कूलर की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। आज हम आपको इस लेख में कुछ आसान और घरेलू टिप्स बताने जा रहे हैं, जिससे पंखे से ठंडे हवा लगेगी।

बोतल वाला जुगाड़ लगाएं

इसके लिए आपको 2-3 प्लास्टिक की बोतलें लें और उन्हें पानी से भर लें। पानी में थोड़ा नमक मिला लें, क्योंकि इससे बर्फ देर से पिघलेगी। अब इन बोतलों को फ्रीजर में रखकर पूरी जमा लें। जब बर्फ जम जाए, तो इन बोतलों को स्टैंड वाले पंखे के सामने रखें। पंखे की हवा जब बोतल पर पड़ेगी तो हवा का तापमान काफी कम हो जाता है। यह बिल्कुल वैसे ही काम करता है जैसे कूलर में पानी और बर्फ हवा को ठंडा करते हैं।

पुराने पतले कंबल का करें इस्तेमाल

अगर आपके घर में सबसे पुराने पतले कंबल है, जिसका आप यूज नहीं करती है, तो आप इसका इस्तेमाल स्टैंड वाले पंखे से आने वाली हवा को ठंडा करने के लिए कर सकते हैं। इसे तरीके से करें इस्तेमाल-

- सबसे पहले कंबल को गीला कर लें

- इसके बाद कंबल को पंखे के पीछे टांग दें।

- ऐसा करने से पंखे से ठंडी हवा निकालकर आएगी।

Kitchen Hack: पतले दूध से भी बनेगा एकदम Soft Paneer, बस फॉलो करें ये Pro Tips

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Mon, 20 Apr 2026 17:42:51 +0530

आजकल के बाजार में मिलने वाला हर एक चीज में मिलावट पाई जाती है। सब्जी से लेकर फल, या फिर कोई भी डेयरी प्रोडक्ट हो, सबमें मिलावट कूट-कूट के भरी होती है। हर किसी के घर में पनीर की सब्जी जरुर बनती है, लेकिन पनीर में मिलावट आने लगी है। ऐसे में आपके पास एक ही ऑप्शन बचता है कि घर में पनीर को बनाएं। कुछ लोग तो यही सोचते रह जाते हैं कि दूध बहुत ज़्यादा पतला हो जाता है जिससे पनीर बनाना काफी कठिन होगा। जैसे-तैसे पनीर बनता है तो वह हार्ड या दानेदार हो जाता है। यदि आपके साथ भी ऐसा होता है तो कुछ आसान ट्रिक्स से घर में एकदम मलाईदार जैसा पनीर बना सकते हैं।

पतले दूध से पनीर बनाने के लिए क्या करें?

- पतले दूध से पनीर बनाने के लिए दूध को अच्छे से पहले उबाल लें।

- जब उबाल आने लगे तो इसे कुछ देर तक ऐसे ही पकाएं। इससे दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

- गैस को धीमी करके उसमें मिल्क पाउडर का घोल मिला दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

- इसके बाद गैस को बंद कर सकते हैं।

- अब आपको दूध फाड़ने के लिए नींबू का रस या सिरके का इस्तेमाल करना पड़ सकता है।

- फिर इसे थोड़ा-थोड़ा करके ही डालें और धीरे-धीरे चलाते भी रहें।

- यदि आपके पास डेढ़ किलो दूध है तो दो चम्मच ही नींबू का रस या सफेद सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं।

- इसके बाद दूध फट जाएगा और हरा पानी अलग दिखने लगेगा।

- दूध फटने के बाद उसमें एक कप ठंडा पानी डाल दें।

- ऐसा करने से सॉफ्ट पनीर बनता है और खट्टापन भी कम हो जाता है।

- फिर इसे सूती कपड़े में डालकर छान लें।

- ऊपर से ठंडा पानी डालकर नींबू या सिरके का स्वाद निकाल दें।

- फिर इसको पनीर बनने के लिए रख दें।

सॉफ्ट पनीर बनाने के लिए टिप्स

- ध्यान रखे कि पनीर को ज्यादा देर तक या बहुत हैवी चीज से न दबाएं।

- बस इसे हल्का सेट होने तक के लिए ही दबाएं।

- यदि तुरंत इस्तेमाल करना है, तो पनीर को गुनगुने पानी में डालकर रखें, जिससे यह मुलायम बना रहे।

पतले दूध में क्या गलती न करें?

- अत्यधिक नींबू का रस या सिरका एक साथ न डालें।

- दूध को ज्यादा देर तक न उबालें।

- दूध फटने के बाद बार-बार चलाए नहीं, इससे दाने टूट जाएंगे।

गर्मी और लू से बचाएगा ये Super Drink, जानें बासी चावल से कांजी बनाने की Healthy Recipe

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Sat, 18 Apr 2026 14:58:14 +0530

जैसे ही गर्मियों की शुरुआत होती है वैसे ही उत्तर से लेकर दक्षिण भारत तक लोग ठंडक देने वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करने लगते हैं। ऐसे समय में ‘चावल की कांजी’ एक ट्रेडिशनल व्यंजन के रूप में काफी लोकप्रिय है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर को ठंडक और आराम भी देती है। आज हम आपको इस लेख में इसे बनाने की आसान और सही विधि बताएंगे। चावल की कांजी खाने से शरीर को काफी ठंडक मिलती है, इतना ही नहीं, यह सेहत के लिए सुपरफूड माना जाता है।

रात के बचें हुए चावल

चावल की कांजी तैयार करने की प्रक्रिया एक दिन पहले रात से शुरू होती है। इसके लिए बचे हुए सादे उबले चावल का इस्तेमाल किया जाता है। इन चावलों को किसी मिट्टी के बर्तन या कांच के बाउल में डालकर इतना पानी मिलाएं कि वे पूरी तरह से उसमें डूब जाएं। फिर बर्तन को ढककर पूरी रात के लिए रख दें। रातभर पानी में रहने से चावल में प्राकृतिक तौर पर फर्मेंटे होना बहुत जरुरी है,ताकि इसमें लाभकारी बैक्टीरिया विकसित हो सकें, जो पाचन तंत्र के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं।

दही का मेल और स्मूद टेक्सचर

सुबह के समय आप भीगे हुए चावलों में से अतिरिक्त पानी को निकाल सकते हैं या उसी में रहने दे। फिर इसमें जा गाढ़ा दही मिलाएं। दही और फर्मेंटेड चावल का मिश्रण एक बेहतरीन नेचुरल प्रोबायटिक ड्रिंक बन जाता है। इसको हाथों से या चम्मच से थोड़ा मैश कर लें ताकि चावल और दही एकसार हो जाए।

सब्जियों का तड़का

कांजी को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें बारीक कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज इससे कुरकुरापन देता है और गर्मी में लू से बचाव में भी सहायक होता है, जबकि हरी मिर्च इसका स्वाद हल्का तीखा और मजेदार बना देती है। यदि आप धनिया पसंद करते हैं, तो इसमें ताजा कटा हरा धनिया भी मिला सकते हैं। अंत में अपने स्वाद के अनुसार नमक डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें।

चावल की कांजी बनाने का तरीका

इस कांजी का सबसे खास होता है इसका तड़का। एक छोटे पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करें। अब इसमें जीरा और राई डालें। जब तक राई चटकने लगे, तो इसमें मुट्ठी भर कच्ची मूंगफली डालें और उसे कुरकुरा होने तक भूनें। इस तड़का को ऊपर से डालने के बाद कांजी जायका डबल हो जाता है।

इसको आप हमेशा ठंडा ही सर्व करें। कांजी को मिट्टी का बर्तन में सर्व करें क्योंकि इसकी ठंडक बनीं रहेगी। इसको आप सुबह के नाश्ते या दोपहर के लंच में खा सकते हैं। इससे आपका पेट भी भरेगा और इम्यूनिटी बूस्ट होगी।

Asian Cucumber Salad Recipe: साधारण खीरे को दें चटपटा Twist, घर पर बनाएं ये Super Easy Asian Cucumber Salad

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Sat, 18 Apr 2026 14:38:50 +0530

अगर आप भी रोज वही पुराना खीरा और टमाटर का सलाद खाकर बोर हो गई हैं। तो आप अपनी खाने की प्लेट में थोड़ा सा ट्विस्ट ला सकती हैं। इन दिनों एशियन कुकुम्बर सलाद सोशल मीडिया पर जबरदस्त वायरल हो रहा है। यह सलाद न सिर्फ देखने में स्टाइलिश और यूनिक लगता है। वहीं इसका स्वाद रिफ्रेशिंग और काफी चटपटा है। ऐसे में अगर आपको हल्का खट्टा, मीठा और तीखा फ्लेवर पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।

वहीं इसकी सबसे खास बात यह है कि इसको बनाने में काफी कम मेहनत लगती है। तो वहीं यह साधारण खाने का स्वाद भी दोगुना कर देता है। इतना ही नहीं घर में पार्टी हो या कुछ हेल्दी खाने का मन करे, तो आप यह एशियन कुकुम्बर सलाद को जरूरी ट्राई करना चाहिए। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको इसकी आसान रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

सामग्री

खीरा- 2 बड़े आकार

लहसुन- 3-4 कलियां

सोया सॉस- 1 बड़ा चम्मच

नमक- 1 छोटा चम्मच

सिरका- 1 बड़ा चम्मच

चिली ऑयल या कुटी लाल मिर्च- 1-2 छोटे चम्मच

चीनी या शहद-1 छोटा चम्मच

तिल का तेल-1 छोटा चम्मच

सफेद तिल-1 छोटा चम्मच

हरा प्याज- बारीक कटा हुआ

ऐसे बनाएं

सबसे पहले दो खीरा छील लें। और इसको स्प्रिंग जैसा काटने के लिए खीरे के दोनों और दो चॉपस्टिक्स या लकड़ी के चम्मच रखें। अब खीरे पर तिरछे कट लगाएं। वहीं चॉपस्टिक की वजह से खीरा पूरा नहीं कटेगा। अब खीरे को पलटें और दूसरी ओर से सीधा कट लगाएं। इससे खीरा लचीला और स्प्रिंग जैसा हो जाएगा। अब कटे हुए खीरे पर थोड़ा सा नमक लगाकर 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे खीरे का एक्स्ट्रा पानी निकल जाएगा।

फिर इसको ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। एक छोटी कटोरी में कद्दूकस किया हुआ लहसुन, सिरका, सोया सॉस, थोड़ी सी चीनी या शहद और चिली ऑयल मिलाएं। अगर आपके पास चिली ऑयल नहीं है, तो आप लाल मिर्च पाउडर और गरम तेल का इस्तेमाल कर सकती हैं। अब इस पेस्ट को खीरे के ऊपर डालें और थोड़े से सफेद तिल और बारीक कटा हरा प्याज डालें। अब इसको 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और इसके बाद इसको सर्व करें।

Mexican Fish Taco में लगाएं देसी तड़का, इस Quick Recipe से डिनर बनेगा शानदार

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Fri, 17 Apr 2026 19:01:02 +0530

रात का खाना अगर हल्का, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर हो, तो पूरे दिन की थकान मिट जाती है। फिश टैको एक ऐसा ही शानदार विकल्प है जो पेट के लिए हल्का है और इसमें मौजूद प्रोटीन इसे एक हेल्दी डिनर बनाता है। भारतीय मसालों के तड़के के साथ यह डिश न केवल बच्चों को पसंद आएगी, बल्कि बड़ों के लिए भी एक बेहतरीन बदलाव साबित होगी।

सामग्री

बोनलेस मछली के टुकड़े (250 ग्राम), नींबू का रस (1 चम्मच), अदरक-लहसुन पेस्ट (1 चम्मच), लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नमक (स्वादानुसार), मक्के या गेहूं की रोटियां (टॉर्चिला), बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरा धनिया, और गाढ़ा दही या मलाई।

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बनाने की आसान विधि

इसे बनाना बहुत सरल है। सबसे पहले मछली के टुकड़ों को नींबू, अदरक-लहसुन पेस्ट और सभी सूखे मसालों के साथ मिलाकर 15 मिनट के लिए रख दें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और मछली को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई कर लें। इसके बाद, रोटियों या टॉर्चिला को हल्का गरम करें और उनके बीच में तली हुई मछली के टुकड़े रखें। ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और खूब सारा हरा धनिया डालें। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा दही या क्रीम डालें और गरमा-गरम परोसें।

गर्मी में लू से बचाएगा ये देसी Superfood, घर पर बनाएं Protein Rich चने का सत्तू, जानें विधि

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Fri, 17 Apr 2026 16:13:03 +0530

गर्मियों के मौसम में शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए कई तरह की ड्रिंक्स को पिया जाता है। इस मौसम में सत्तू का शरबत और और लस्सी पीना लोग काफी पसंद करते हैं। यह न केवल स्वाद को मजेदार बनाता है बल्कि सेहत को भी अच्छा बनाता है। सत्तू में प्रोटीन की मात्रा भरपूर होती है और इसकी ठंडी तासीर गर्मी से राहत पहुंचाती है। मार्केट में आसानी से सत्तू मिल जाता है लेकिन मिलावट के चलते इसका स्वाद खराब होता और शुद्ध न होने पर यह शरीर को कुछ ज्यादा फायदा नहीं पहुंचाता। अब आप घर पर ही आसानी से सत्तू को तैयार कर सकते हैं। इस लेख में हम आपको सत्तू को बनाने के 2 आसान तरीके बताने जा रहे है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

भुने हुए चने से सत्तू कैसे बनाएं?

- बाजार से भुने हुए चने लाएं।

- चनों को साफ कर लें जिससे उनमें कोई कंकड न रहे।

- अगर चने थोड़े नरम हों, तो उन्हें कड़ाही में 2-3 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें।

- इसके बाद चनों को मिक्सर जार में डालें। मिक्सी को रुक-रुक कर चलाएं, जिससे चने तेल न छोड़े और सत्तू एकदम सूखा और दानेदार बने।

- फिर इसे आखिर में बारीक छलनी से छान लें।

कच्चे चने से सत्तू कैसे बनाएं?

दूसरा तरीका- यदि आप कच्चे चने से सत्तू बना रही हैं, तो इसमें थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है।

- सबसे पहले आप काले चनों को धोकर साफ कर लें। इन्हें थोड़े से पानी और नमक के साथ 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

- इसके बाद पानी छानकर चनों को धूप या पंखे के नीचे हल्का सुखा लें।

- अब आप लोहे की कड़ाही में नमक डालकर उसे तेज आंच पर गर्म करें।

- जब नमक बहुत गर्म हो जाए, तो मुट्ठी भर चने डालें। कुछ ही सेकेंड में चने फूटने लगेंगे।

- इस तरह से आप सारे चने को भुन लें और फिर भुने हुए चनों को छानकर अलग रख लें।

- अब इनको मिक्सी में बारीक पीस लें।

घर पर बने सत्तू को कैसे करें स्टोर?

- सत्तू पीसने के बाद उसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

- फिर आप इसको किसी एयरटाइट कांच के जार में भरकर रखें।

- इस तरह यह 2-3 महीने तक खराब नहीं होगा और इसकी सोंधी खुशबू बरकरार रहेगी।

- यदि आप सत्तू का इस्तेमाल सुबह के नाश्ते में नमकीन शरबत बनाने या फिर लिट्टी और पराठे के स्टफिंग के लिए भी कर सकते हैं।

Skin Care: पार्लर जैसा ग्लो अब घर पर, किचन की इन चीजों से पाएं Flawless Face

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Thu, 16 Apr 2026 15:01:23 +0530

हर लड़की की यह चाहत होती है कि उनकी स्किन हमेशा खूबसूरत और ग्लोइंग बनी रहे। जिसके लिए अक्सर हम मार्केट में मिलने वाले ब्यूटी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करते हैं। यह न सिर्फ महंगी बल्कि केमिकल्स से भी भरे होते हैं। वहीं यह प्रोडक्ट्स महंगे होने के साथ स्किन के भी खराब होने का डर बना रहता है। ऐसे में अगर आपके साथ भी यह समस्या है, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको घर पर ही मौजूद कुछ ऐसी चीजों के बारे में बताने जा रहे हैं, जो किसी महंगी क्रीम या फेस पैक की तरह काम करती है। ऐसे में अगर आप इन चीजों का इस्तेमाल फेस पर करेंगी तो आपकी स्किन निखरी, नेचुरली हेल्दी और मॉइस्चराइज्ड बन जाएगी।

शहद का इस्तेमाल

शहद हमारी स्किन के लिए नेचुरल मॉइस्चराइजर की तरह काम करता है। शहद में एंटी-बैक्टीरियल और मॉइस्चराइजिंग प्रॉपर्टीज पाए जाते हैं। शहद का इस्तेमाल करने से स्किन सॉफ्ट और ग्लोइंग होती है। थोड़े से दही में शहद मिलाकर लगाने से स्किन को अंदर से नमी मिलती है और एयर डलनेस और ड्राइनेस की समस्या भी खत्म होती है।

हल्दी का इस्तेमाल

सर्दियों में स्किन केयर रूटीन में हल्दी का इस्तेमाल किया जाता है। क्योंकि हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज पाए जाते हैं। जब हल्दी का फेस पर इस्तेमाल करते हैं, तो चेहरे की रंगत निखरती है। वहीं हल्की आपके फेस पर मौजूद पिंपल्स और दाग-धब्बों को कम करने में मदद करता है। इस फेस पैक को बनाने के लिए दही में हल्दी मिलाकर सप्ताह में 2 से 3 बार फेस पर लगाएं।

नींबू का इस्तेमाल

स्किन के लिए नींबू को काफी फायदेमंद माना जाता है। नींबू में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है। यह आपकी स्किन को साफ करता है और फ्रेश बनाता है। फेस पर नींबू का इस्तेमाल करने से दाग-धब्बे और डार्क स्पॉट्स कम होने लगते हैं। लेकिन चेहरे पर नींबू का इस्तेमाल करने के बाद धूप में न निकलें।

आलू का इस्तेमाल

अगर आंखों के नीचे डार्क सर्कल्स हैं या सूजन की समस्या से जूझ रहे हैं। तो आपको आलू का इस्तेमाल करना चाहिए। डार्क सर्कल्स और सूजन से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले आलू का रस निकाल लें। या फिर इसके पतले स्लाइस काटकर अपनी आंखों पर करीब 15 मिनट के लिए रखें। इससे आंखों की थकान दूर होती है और डार्क सर्कल्स भी कम होते हैं।

ओट्स का इस्तेमाल

अगर आप भी अपनी त्वचा की डीप क्लीनिंग करना चाहती हैं और फेस पर मौजूद डेड स्किन सेल्स से छुटकारा पाना चाहती हैं। तो आपको ओट्स का इस्तेमाल करना चाहिए। ओट्स को फेस पर हल्के हाथों से रगड़ने पर डेड स्किन सेल्स आसानी से साफ हो जाते हैं। किचन में मौजूद ओट्स आपकी स्किन को फ्रेश और सॉफ्ट बनाने में मदद करता है। आप चाहें तो ओट्स में शहद या दही मिलाकर असरदार फेस पैक बना सकते हैं।

Fridge में Food Storage की ये 5 गलतियां पड़ सकती हैं भारी, जानें सही तरीका और Tips

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Wed, 15 Apr 2026 10:34:17 +0530

आज के समय में ज्यादातर घरों में फ्रिज जरुर होते हैं। बिना इसके कोई काम नहीं आता है। बचा हुआ खाना हम सभी फ्रिज में रखते हैं। फ्रिज में दूध को स्टोर करते हैं या सब्जियों को जरुर रखते हैं। वैसे हर चीज के लिए फ्रिज की जरुरत होती है। कुछ लोग तो यह सोचते हैं कि अगर खाना फ्रिज में रखते हैं तो यह कई दिनों तक चलता है, लेकिन ऐसा जरुरी नहीं हैं, कई बार फ्रिज में खाना रखने से खराब हो जाता है। इसके साथ ही खाने का स्वाद बदल जाता है और फ्रेशनेस भी खत्म हो जाती है। इसका सबसे बड़ा कारण खाना रखने का तरीका होता है। यदि आप खाने को सही ढंग से स्टोर करते हैं, तो ये जल्दी खराब नहीं होता। आइए आपको कुछ ट्रिक्स बताते हैं, जिससे आपका खाना फ्रेश बना रहेगा।

गर्म खाना सीधे फ्रिज में न रखें

अक्सर होता है कि लोग जल्दी-जल्दी में गरम खाना फ्रिज में रख देते हैं। जिससे खाना जल्दी खराब होने लगता है। जब आप फ्रिज में गरम खाना रखते हैं तो उसके टेंपरेचर पर भी असर पड़ता है। बेहतर है कि खाना पहले थोड़ा ठंडा होने दें और इसे फ्रिज में रख दें।

एयरटाइट डिब्बों में रखें खाना

अगर आप फ्रिज में खाना खुला रखते हैं, तो इससे खाना जल्दी खराब होता है। क्योंकि नमी से स्वाद बदल जाता है। इसलिए कोशिश करें कि खाने को ऐसे डिब्बों में रखें जिनमें हवा न जा सके। इससे खाना फ्रेश भी रहता है और बाकी दूसरी चीजें भी नहीं खराब होती हैं।

खाने को छोटे हिस्सों में रखें

अगर भोजन ज्यादा बच जाए, तो उसे एक ही बड़े कंटेनर में रखने के बजाय अलग-अलग छोटे हिस्सों में स्टोर करना बेहतर होता है। इससे जितनी जरूरत हो उतना ही खाना निकालना आसान रहता है और बाकी बचा हुआ भोजन भी लंबे समय तक सुरक्षित बना रहता है।

फ्रिज को जरूरत से ज्यादा न भरें

अगर आप फ्रिज में बहुत ज्यादा सामान भर देते हैं, तो ठंडी हवा सही तरीके से हर जगह नहीं पहुंच पाती है। इस कारण से खाना खराब हो जाता है। इसलिए ध्यान रखे कि फ्रिज में थोड़ा जगह खाली भी रखें। इससे फ्रिज में ठंडक बनीं रहती है।

खाना स्टोर करते समय इन बातों का रखें ध्‍यान

- हमेशा बचा हुआ खाना ढककर रखें।

- बहुत पुराने खाने को ज्यादा दिनों तक फ्रिज में न रखें।

- पके हुए खाने और कच्ची चीजों को एकदम अलग रखें।

Cooling Chutneys Recipe: Summer Diet में लगाएं स्वाद का तड़का, ट्राय करें ये 4 स्पेशल Cooling Chutney Recipe

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Tue, 14 Apr 2026 16:07:28 +0530

गर्मियों के मौसम की शुरूआत हो चुकी है। इस मौसम में खाने-पीने का बहुत ख्याल रखना पड़ता है। इसलिए गर्मियों में ऐसी डाइट लेने की सलाह दी जाती है, जिससे पेट को ठंडक मिल सके। ऐसे में अधिकतर लोग कूलिंग ड्रिंक्स लेते हैं। जो हमारे पेट के साथ-साथ ओवर ऑल हेल्थ के लिए भी काफी अच्छे होते हैं। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको कुछ स्पेशल रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनको आप भी ट्राई कर सकती हैं।

आप गर्मियों में परिवार की सेहत का ध्यान रखते हुए 5 तरह की कूलिंग चटनियां बना सकती हैं। यह न सिर्फ शरीर को ठंडा रखती हैं, बल्कि खाने के स्वाद को भी दोगुना कर देती हैं। तो आइए जानते हैं इन चटनी रेसिपी के बारे में...

पुदीना चटनी

गर्मियों में पुदीने का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। पुदीने की तासीर ठंडी होती है। पुदीने की चटनी बनाने के लिए पुदीना, हरी मिर्च, धनिया, नींबू का रस और नमक मिलाकर पीस लें। फिर आप इस चटनी को दाल-चावल, पराठा और पूड़ी के साथ सर्व कर सकती हैं। वहीं तहरी और खिचड़ी के साथ भी यह चटनी काफी अच्छी लगती है।

दही-पुदीने की चटनी

आप चाहें तो दही-पुदीने की चटनी भी बना सकती हैं। जैसा कि आप जानते हैं कि दही खाने से हमारे शरीर को ठंडक मिलती है। पुदीना स्वाद बढ़ाता है। इसको बनाने में दही में पुदीना, थोड़ा भुना जीरा और नमक मिलाकर इसको ग्राइंड कर लें। इस आसान तरीके से दही-पुदीने की चटनी बनकर तैयार हो जाएगी।

आम की चटनी

गर्मियों में आम तो खूब खाए जाते हैं। कच्चे आम को तो लोग खाने में भी इस्तेमाल करते हैं। वहीं कच्चे आम से बनी चटनी हमारे शरीर को ठंडक पहुंचाती है और स्वाद में भी लाजवाब होती है। इसको बनाने के लिए कच्चे आम में पुदीना, गुड़, जीरा और काला नमक डालकर पीस लें। आम की चटनी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है।

नारियल की चटनी

हमारे शरीर को नारियल ठंडक पहुंचाने का काम करता है। ऐसे में आप गर्मियों में नारियल की चटनी बनाकर खा सकती हैं। आमतौर पर लोग नारियल की चटनी को साउथ इंडियन डिशेज के साथ खाना पसंद करते हैं। लेकिन आप रोज नारियल की चटनी खा सकती हैं। इसको बनाने के लिए नारियल, दही, हरी मिर्च और नमक को पीस लें। फिर ऊपर से चना, राई और उड़द दाल का तड़का लगा सकती हैं।

Healthy Breakfast Ideas । पोषण का पावरहाउस है ये 5 हेल्दी ब्रेकफास्ट, बच्चों को बनाकर जरूर खिलाएं

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Mon, 13 Apr 2026 17:45:00 +0530

बच्चों के लिए नाश्ते में क्या बनाएं? उनके टिफिन में क्या पैक करके दें? यह सवाल हर मां के लिए एक बड़ी सिरदर्दी है। सिर्फ मां ही नहीं, बल्कि हर व्यक्ति के लिए भी यह सवाल एक बड़ी उलझन है कि रोज सुबह नाश्ते में क्या बनाया जाए, जो खाने में टेस्टी और सेहत के लिए अच्छा हो। चलिए आपकी इस सिरदर्द को खत्म कर देते हैं। आज हम आपके लिए नाश्ते के पांच ऐसे बेहतरीन विकल्प लेकर आए हैं, जो स्वाद और सेहत से भरपूर हैं।

बेसन चीला

सब्जियों से भरपूर यह चीला स्वाद और सेहत का मेल है। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में कद्दूकस की हुई लौकी, गाजर, हरा धनिया, अजवाइन, नमक, दही, बेसन और छाछ (या दही-पानी का मिश्रण) डालकर एक चिकना घोल तैयार कर लें। अब एक गर्म तवे पर इस घोल को फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक अच्छी तरह सेक लें।

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रागी के चॉकलेटी पैनकेक

अगर बच्चों को मीठा पसंद है, तो रागी पैनकेक एक शानदार विकल्प है। रागी के आटे में कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, मैश किए हुए केले, घी, दूध और वनीला एसेंस मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लें। तवे पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे पैनकेक तैयार करें। इसे मेपल सिरप और केले के टुकड़ों के साथ परोसें।

प्रोटीन से भरपूर मसूर दाल वेफल्स

मसूर दाल को दूध और खजूर के साथ रात भर भिगोकर रखें। सुबह इसे पीस लें और इसमें थोड़ा बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। वेफल मेकर को मक्खन से ग्रीस करें और इस घोल को डालकर कुरकुरे वेफल्स तैयार करें। ताजे फलों और मेपल सिरप के साथ यह नाश्ता बच्चों को खूब पसंद आएगा।

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पालक और सत्तू का ढोकला

पालक, धनिया, अदरक और मिर्च का पेस्ट तैयार करें। अब सूजी, सत्तू, दही, नमक और इस पेस्ट को पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें। अंत में थोड़ा ईनो डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक भाप में पकाएं। ऊपर से राई और कढ़ी पत्ते का तड़का लगाकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाएं।

अंकुरित मूंग की इडली

अंकुरित हरी मूंग को अदरक, धनिया, सूजी, दही और नमक के साथ मिलाकर पीस लें। इस मिश्रण में ईनो और थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। अब इडली स्टैंड में थोड़ा तेल लगाएं और इस घोल को डालकर 15 मिनट तक स्टीम करें। यह हल्का और प्रोटीन युक्त नाश्ता दिन की शुरुआत के लिए बेहतरीन है।

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Potato Recipes in India: भारत के हर कोने का स्वाद- आलू की 4 खास डिश करें आप भी ट्राई

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Mon, 13 Apr 2026 15:49:43 +0530

आलू एक ऐसी सब्जी है, जिसका इस्तेमाल हर भारतीय किचन में किया जाता है। आलू को हम अलग-अलग तरह की डिश में इस्तेमाल किया जाता है। इसकी सबसे खास बात ये है कि ये हर मसाले, हर स्टाइल और हर राज्य के स्वाद में आसानी से ढल जाता है। यही वजह है कि आलू को भारत के अलग-अलग हिस्सों में कई डिफरेंट तरीकों से बनाया जाता है और जिसकी वजह से हर डिश का अपना अलग ही फ्लेवर और पहचान बन जाती है।

कश्मीर से लेकर तमिलनाडु तक, बंगाल से लेकर पंजाब तक, हर जगह आलू ने अपनी एक खास जगह बना ली है। अगर आप भी खाने के शौकीन हैं और भारत के राज्यों के नए-नए स्वाद को चखना चाहते हैं तो ऐसे में आपको आलू की इन डिशेज को एक बार जरूर बनाना चाहिए-

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दम आलू (उत्तर प्रदेश)

उत्तर प्रदेश में दम आलू बहुत ही फेमस है। इसे बनाते समय छोटे-छोटे आलू को डीप फ्राई करके मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसमें दही, टमाटर और खास मसालों का इस्तेमाल होता है, जो इसे रिच और स्पाइसी बनाता है। आप दम आलू को पराठा या पूरी के साथ बनाकर खा सकते हैं।

कश्मीरी दम आलू (कश्मीर)

कश्मीर में लोग कश्मीरी दम आलू खाना काफी पसंद करते हैं। यह दिखने में लाल और खाने में बेहद लजीजदार होता है। इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, सौंफ और दही का इस्तेमाल किया जाता है। इसका फ्लेवर थोड़ा अलग होता है, ना ज्यादा तीखा, ना मीठा, बस परफेक्ट बैलेंस। इस पारंपरिक कश्मीरी रेसिपी में छोटे आलू इस्तेमाल होते हैं। धीमी दम कुकिंग प्रोसेस की वजह से आलू ग्रेवी के सभी खट्टे और हल्के स्मोकी फ्लेवर को अच्छी तरह सोख लेते हैं।

बटाटा भाजी (महाराष्ट्र)

महाराष्ट्र में बटाटा भाजी काफी पसंद की जाती है। यह बहुत सिंपल लेकिन स्वादिष्ट होती है। वड़ा पाव के अंदर जो गोल आलू की भरावन आप देखते हैं, वही असल में बटाटा भाजी है। इस डिश को बनाने के लिए उबले और मसले हुए आलूओं को राई, हल्दी, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च के साथ भूनकर तैयार किया जाता है। इसकी बनावट नरम और हल्की-सी मसली हुई होती है, जो इसे नाश्ते के लिए भरावन के तौर पर इस्तेमाल करने के लिए एकदम सही बनाती है।

आलू पराठा (पंजाब)

आलू पराठा लगभग हर घर में बनाया जाता है। खासतौर से, बच्चों को तो यह बहुत ही पसंद आता है। लेकिन यह पंजाब की सिग्नेचर डिश है। इसमें आलू को उबालकर व छीलकर उसमें मसाले डालकर एक भरावन तैयार की जाती है। रोटी में मसालेदार आलू भरकर तवे पर घी या मक्खन में सेकते हैं।

- मिताली जैन

कम बजट में Living Room को बनाएं स्टाइलिश, ये TV Unit Designs देंगे घर को Premium Look।

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Mon, 13 Apr 2026 15:46:18 +0530

आज के समय में हर किसी के घर में LED TV जरुर लगी होगी। इन टीवी को लगाने से घर को एक स्टाइलिश रुप मिलता है। यदि आप ने टीबी कैबिनेट डिजाइन बहुत अच्छे हों, तो घर में चार चांद लग जाते हैं। खासतौर पर एक अच्छी टीवी कैबिनेट डिजाइन से आपका लिविंग रुम स्टाइलिश नजर आता है बल्कि इसकी खूबसूरती भी कई दोगुनी हो जाती है।

लिविंग रुम एक ऐसी जगह है जहां सभी परिवार के लोग एक-साथ टाइम स्पेंड करते हैं। गेस्ट भी लिविंग रुम बैठते हैं। इसलिए यह काफी एंबियंस और बेहतरीन होना चाहिए। यदि आप कुछ लेटेस्ट डिजाइन के टीवी कैबिनेट देख रही हैं, तो हम आपके लिए कुछ लेटेस्ट कलेक्शन लेकर आए हैं।

फ्लोटिंग कैबिनेट और वुडेन पैनल वाली टीवी यूनिट

अपने लिविंग रुम को शानदार बनाने के लिए आप टीवी कैबिनेट का ये मॉर्डन डिजाइन जरुर बनवा सकते हैं। इस तरह की टीबी कैबिनेट डिजाइन आपके घर के लुक और भी शानदार बना देंगी। इसकी शेल्फ पर आप डेकोरेटिव आइटम्स भी रख सकते हैं।

कर्व्ड वुडन वॉल कैबिनेट

अगर आप अपने लिविंग रुम को लग्जरी और मॉर्डन लुक देना चाहते हैं, तो आप कर्व्ड वुडेन वाला डिजाइन बेस्ट रहेगा। इस तरह का डिजाइन बनवाने से घर में काफी स्पेस नजर आएगा। इसमें बनें स्टाइलिश शेल्फ में आप छोटे इंडोर प्लांट्स या फिर डेकोरिटिव आइटम्स रख सकते हैं।

मिनिमलिस्ट फ्लोटिंग वुडेन टीवी यूनिट

अगर आपके घर के कम स्पेस है या फिर छोटे घरों के लिए ये लकड़ी का बना फ्लोटिंग डिजाइन कैबिनेट सबसे बढ़िया है। इसमें आपको लंबी लकड़ी की शेल्फ है, जिस पर टीवी और कुछ डेकोरेटिव आइटम्स रख सकते हैं।

कॉर्नर वुडेन वॉल यूनिट

यदि आपके लिविंग रुम में स्पेस कम हैं, तो आप ये कॉर्नर वाला टीवी यूनिट डिजाइन बनवा सकते हैं। ये लकड़ी का बना हुआ है और दीवार के कोने में फिट हो जाता है। इस डिजाइन को बनवाने के बाद आपके लिविंग रुम में स्पेस देखने को मिलेगा। इसमें बने छोटे शेल्फ पर आप अपनी पसंद का सजावटी सामान या प्लांट्स रखकर सुंदरता बढ़ा सकती हैं।

सर्कुलर वुडेन टीवी यूनिट

यूनिक डिजाइन के लिए आप लिविंग रुम में ये गोल शेप वाला लकड़ी का टीवी यूनिट डिजाइन बेहतरीन है। ये दीवार में लगा हुआ है, जिससे फर्श की जगह पूरी तरह खाली रहती है। इसमें बने छोटे शेल्फ पर आप अपनी पसंद का सजावटी सामान रख सकती हैं।

Aloo Chaat Recipe: घर पर बनाएं दिल्ली जैसी चटपटी आलू चाट, नोट करें ये Perfect Recipe

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Sat, 11 Apr 2026 17:34:00 +0530

चटपटी चाट खाने के शौकीन लोगों की कमी नहीं है। लोग अलग-अलग वैरायटी की चटपटी चाट बनाते हैं। वहीं चाट का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। क्योंकि चाट होती ही इतनी टेस्टी है। यह खाने में स्वाद होने के साथ दिल और दिमाग को भी खुश कर देती है। आपने आलू की नॉर्मल चाट और छोले वाली चाट को जरूर खाई होगी। लेकिन क्या आपने झटपट बनने वाली चटपटी क्रिस्पी आलू चाट खाई है। यह टेस्टी होने के साथ परफेक्ट ऐपेटाइजर भी है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको चटपटी क्रिस्पी आलू चाट की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

सामग्री

उबले हुए छोटे आलू- 400 ग्राम

उबला हुआ चना- 1 कप

मीठा दही, फेंटा हुआ- 2 कप

हरी चटनी- 1 कप

मीठी इमली की चटनी- 1 कप

कटा हुआ प्याज

कटा हुआ धनिया

चाट मसाला

चटपटी क्रिस्पी आलू चाट

आपको सबसे पहले बेकिंग ट्रे को ऑयल की सहायता से चिकना कर लेना है। फिर आसान तरीके से आलू को उबालने के बाद गिलास की मदद से दबाना है। गिलास से दबे हुए आलू पर भी ऑयलिंग कर लें। अब 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-12 मिनट तक बेक करने के लिए छोड़ दें।

जब आलू क्रिस्पी हो जाएं, तो चाट बनाना है। इसके लिए आलू को प्लेट में डालकर इसके ऊपर चना, चाट मसाला, दही, मीठी चटनी, हरी चटनी, प्याज और धनिया डाल दें। आप कुछ मनपसंद मसाले डालकर चाट को टेस्टी बना सकती हैं। इस आसान तरीके से आप चटपटी क्रिस्पी आलू चाट बनकर तैयार हो जाएगी।

Summer में कच्चे आम से बनाएं फ्रेश अमचूर पाउडर, ये DIY तरीका बचाएगा आपके पैसे

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Fri, 10 Apr 2026 19:00:00 +0530

क्या आप जानती हैं कि आप घर पर ही बड़े आराम से आम से अमचूर पाउडर बना सकती हैं? बाजार में जो अमचूर मिलता है, उसमें अक्सर मिलावट होती है और उसका रंग भी काला सा दिखता है। लेकिन घर पर बना पाउडर एकदम शुद्ध होता है और इसकी खुशबू और खटास भी बहुत जबरदस्त होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि सिर्फ थोड़े से कच्चे आम से आप साल भर का अमचूर तैयार कर सकती हैं। एक बार इसे बनाने का तरीका जान लिया, तो आप बाजार से महंगा पाउडर लाना भूल जाएंगी।

सही आम का चुनाव कैसे करें?

घर पर बढ़िया अमचूर बनाने के लिए सही आम चुनना बहुत जरूरी है। हमेशा ऐसे कच्चे आम लें जो एकदम सख्त हों और जिनमें गुठली अच्छे से बन गई हो। अगर आम मुलायम या हल्के पके होंगे, तो अमचूर अच्छा नहीं बनेगा। सबसे पहले आमों को धोकर सुखा लें, फिर इनका छिलका उतार लें। अब इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो इन्हें कद्दूकस भी कर सकती हैं, क्योंकि जितने पतले टुकड़े होंगे, वे उतनी ही जल्दी सूखेंगे।

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आम सुखाने का सही तरीका

कटे हुए टुकड़ों को किसी सूती कपड़े या बड़ी थाली पर फैला दें। ध्यान रखें कि टुकड़े एक-दूसरे के ऊपर न हों, वरना उनमें फफूंद लग सकती है। इन्हें 2 से 3 दिनों तक तेज धूप में सुखाएं। जब टुकड़े इतने सूख जाएं कि हाथ से दबाते ही टूट जाएं, तब समझिए कि ये तैयार हैं। अगर थोड़ी भी नमी रह गई, तो पाउडर जल्दी खराब हो सकता है। सुखाते समय इसे किसी पतले कपड़े से ढक देना बेहतर रहता है।

ऐसे बनाएं अमचूर पाउडर

जब आम के टुकड़े पूरी तरह सूख जाएं, तो उन्हें मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। पीसने के बाद इस पाउडर को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि आपको एकदम महीन पाउडर मिले। बस, आपका शुद्ध अमचूर पाउडर तैयार है!

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साल भर तक स्टोर करने का नुस्खा

इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए हमेशा कांच के एयरटाइट जार का इस्तेमाल करें। पाउडर को जार में भरने के बाद इसमें आधा चम्मच नमक मिला दें, इससे यह साल भर तक खराब नहीं होगा। यकीन मानिए, घर का बना यह अमचूर बाजार वाले से कहीं ज्यादा खट्टा और ताज़ा होता है।

Homemade Kulfi Recipe: गर्मी में क्रीमी और टेस्टी कुल्फी बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Thu, 09 Apr 2026 18:41:23 +0530

गर्मी का मौसम आते ही हम सभी कुछ ना कुछ ठंडा खाना चाहते हैं और इसलिए सबसे पहले याद आती है कुल्फी की। ठंडी-ठंडी और मीठी-मीठी कुल्फी खाकर बेहद मजा आ जाता है। अमूमन हम सभी बाजार से कुल्फी लाकर खाते हैं, लेकिन अगर आप चाहो तो इसे घर पर भी बेहद आसानी से बना सकते हैं। हो सकता है कि आपने भी घर पर कुल्फी बनाई हो, लेकिन घर पर कुल्फी बनाने का एक नुकसान यह है कि वह बाजार जैसी क्रीमी और टेस्टी नहीं बनती है। कभी उसमें बर्फ जम जाती है, तो कभी वो बहुत सख्त हो जाती है।

अगर आपने भी अक्सर इस समस्या का सामना किया है और आपको लगता है कि आप परफेक्ट कुल्फी नहीं बना सकते तो आप गलत है। दरअसल, कुछ ऐसे आसान व छोटे-छोटे हैक्स हैं, जो आपकी कुल्फी को टेस्टी व क्रीमी बनाने में मदद करते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसे ही कुछ हैक्स के बारे में बता रहे हैं-

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दूध को करें गाढ़ा

अगर आप घर पर कुल्फी बना रहे हैं तो ऐसे में दूध को अच्छी तरह गाढ़ा करें और कुल्फी बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। आप दूध को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालो। साथ ही, दूध को बीच-बीच में चलाते रहो, वरना वह नीचे लग जाएगा।

चीनी और फ्लेवर सही तरह से करें इस्तेमाल

कुछ लोग दूध पकाते समय शुरुआत में ही दूध और फ्लेवर इस्तेमाल करने लग जाते हैं। हालांकि, ऐसा करने से बचना चाहिए। हमेशा जब दूध गाढ़ा हो जाए, तभी चीनी डालो। अगर आप शुरुआत में चीनी डालोगे तो दूध जल्दी गाढ़ा नहीं होगा। आप इसी समय इलायची, केसर, या गुलाब जल डाल सकते हो।

ड्राई फ्रूट्स को ना भूलें

कुल्फी बनाते समय ड्राई फ्रूट्स डालना ना भूलें। आप काजू, बादाम, पिस्ता बारीक कट करके डालो। साथ ही, अगर आप थोड़ा सा पेस्ट बनाकर डालोगे तो और इससे क्रीमी टेक्सचर मिलेगा।

मिल्क पाउडर का करें इस्तेमाल

अगर आपको क्रीमी कुल्फी खाना अच्छा लगता है तो ऐसे में कुल्फी तैयार करते समय मिल्क पाउडर का इस्तेमाल करना अच्छा विचार है। मिल्क पाउडर का इस्तेमाल करने से कुल्फी स्मूथ बनती है और इससे आइस क्रिस्टल्स नहीं बनते हैं।

- मिताली जैन

Mulethi For Glowing Skin: महंगे प्रोडक्ट्स को कहें Bye, मुलेठी से ऐसे पाएं बेदाग और जवां Skin

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Thu, 09 Apr 2026 14:59:21 +0530

क्या आप भी फेस के पिंपल्स, दाग-धब्बों के निशानों या समय से पहले आने वाली झुर्रियों से परेशान हैं। वहीं इसके लिए कई लोग महंगे ब्यूटी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करके थक गए हैं और इससे कोई खास फर्क नहीं नजर आता है। तो आप कुछ घरेलू नुस्खे आजमा सकती हैं। आज हम आपको एक ऐसी अद्भुत जड़ी-बूटी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो आपकी स्किन को जवां और बेदाग बना सकती है। इस अद्भुत जड़ी-बूटी को मुलेठी कहा जाता है।

मुलेठी सिर्फ खांसी या गले की खराश के लिए लाभकारी नहीं होती है। बल्कि यह आपकी स्किन के लिए भी एक तरह से वरदान साबित हो सकती है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको बताने जा रहे हैं कि किस तरह से मुलेठी का सही इस्तेमाल करके आप हेल्दी और ग्लोइंग स्किन पा सकते हैं।

स्किन के लिए खास है मुलेठी

मुलेठी में 'ग्लेब्रिडिन' नामक तत्व होता है, जो त्वचा को लाइट करने और दाग-धब्बों को हल्का करने में मदद करता है। वहीं इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी ऑक्सीडंट गुण पाए जाते हैं।

मुलेठी मेलेनिन के प्रोडक्शन को कंट्रोल करती है, जिससे फेस के दाग-धब्बे और झाइयां हल्की पड़ने लगती हैं।

इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स फ्री रेडिकल्स से वाले नुकसान से स्किन को बचाते हैं। जिससे स्किन टाइट और जवां दिखती है।

अगर आपकी त्वचा सेंसिटिव है या पिंपल्स के कारण से सूजन रहती है। तो मुलेठी इस समस्या से राहत दिला सकती है।

मुलेठी स्किन में नमी को बनाए रखने में मदद करती है, जिससे स्किन रूखी नहीं होती है।

ऐसे करें मुलेठी का इस्तेमाल

मार्केट में मुलेठी का पाउडर आसानी से मिल जाता है। ऐसे में आप इन तरीकों से मुलेठी का इस्तेमाल कर सकती हैं।

दाग-धब्बों और पिगमेंटेशन

मुलेठी पाउडर- 1 चम्मच

शहद- 1 चम्मच

नींबू का रस- 1 चम्मच

इन सभी सामग्री को मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसको अपने फेस और गर्दन पर अप्लाई करें, खासकर दाग-धब्बों वाली जगह पर। फिर सूखने के लिए छोड़ दें और सूखने के बाद ठंडे पानी से धो लें। सप्ताह में 2-3 बार यह नुस्खा आजमा सकती हैं।

निखार और एंटी एजिंग

मुलेठी- 1 चम्मच

कच्चा दूध या गुलाबजल - 2-3 चम्मच

मुलेठी पाउडर को दूध या गुलाबजल में मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें। इसको गर्दन और फेस पर अप्लाई करें। 20 से 25 मिनट सूखने दें और फिर हल्के हाथों से मसाज करते हुए फेस वॉश कर लें। आप सप्ताह में 2 बार इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। यह स्किन को जवां और चमकदार बनाने में मदद करेगा।

मुहांसे और सूजन

मुलेठी- 1 चम्मच

चंदन पाउडर- 1 चम्मच

गुलाब जल- पर्याप्त मात्रा

इन तीनों चीजों को मिलाकर एक स्मूद पेस्ट बना लें। फिर इस पेस्ट को मुहांसे वाली जगह पर या फिर पूरे फेस पर अप्लाई करें। फिर 15 मिनट बाद फेस वॉश कर लें। आप सप्ताह में 1 या 2 बार इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। यह पेस्ट मुहांसों की सूजन और निशानों को कम करने में मदद करेगा।

Face Toner For Summer: धूप से झुलसी त्वचा? घर पर बनाएं ये Natural Face Toner, मिलेगा Instant Glow

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Tue, 07 Apr 2026 15:09:41 +0530

अधिकतर महिलाएं अपने चेहरे की खूबसूरती को बढ़ाने के लिए प्रयास करती हैं। इसके लिए महिलाएं कई तरह के महंगे प्रोडक्ट का भी इस्तेमाल करती हैं। वहीं अगर आप भी स्किन रिलेडेट समस्या के कारण परेशान रहती हैं। तो यह आर्टिकल आपके लिए है। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको एक ऐसे खास टोनर के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसको आप आसानी से घर बैठे बनाकर तैयार कर सकती हैं। तो आइए जानते हैं इस खास टोनर के बारे में...

खास होममेड टोनर

ज्यादातर महिलाएं अपने फेस पर होने वाली समस्या से काफी परेशान रहती हैं। ऐसे में अगर आप भी गर्मियों के मौसम में त्वचा संबंधी समस्या का सामना करती हैं। साथ ही इस समस्या से राहत पाने के लिए घरेलु उपाय तलाश रही हैं, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। क्योंकि आप कुछ खास चीजों का इस्तेमाल करके एक खास टोनर बना सकती हैं। हालांकि इसको बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की जरूरत होगी।

सामग्री

तुलसी के पत्ते

गुलाब जल

ग्लिसरीन

ऐसे बनाएं टोनर

सबसे पहले एक बर्तन में थोड़ा सा पानी लें।

फिर इसमें तुलसी के कुछ पत्ते डालकर पानी को उबाल लें।

अब जब पानी थोड़ा रह जाए, तो इसको ठंडा कर लें।

अब इसमें बराबर मात्रा में गुलाबजल और ग्लिसरीन मिला दें।

सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर स्प्रे बोतल में भरकर रख लें।

अब स्प्रे बोतल की मदद से टोनर को फेस पर लगाएं।

रात भर टोनर को फेस पर लगा रहने दें और अगले दिन सुबह फेस वॉश कर लें।

इससे आपको काफी फर्क देखने को मिलेगा।

इस्तेमाल करने से पहले पैच टेस्ट जरूर कर लें।

लू और Heat Stroke से बचाएगा यह जबरदस्त ड्रिंक, नोट करें Coconut Pineapple Kuluki की रेसिपी

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Mon, 06 Apr 2026 17:04:00 +0530

काफी लुका-छुपी खेलने के बाद आखिरकार गर्मियों ने दस्तक दे ही दी है। जैसे-जैसे पारा चढ़ रहा है, हमें अपनी सेहत के प्रति थोड़ा गंभीर हो जाना चाहिए। अक्सर हम धूप और उमस को हल्के में ले लेते हैं, लेकिन यही लापरवाही डिहाइड्रेशन, दस्त या हीट स्ट्रोक जैसी बड़ी समस्याओं की वजह बन जाती है। इससे पहले कि गर्मी आपकी सेहत बिगाड़े, अपनी डाइट में इस तागी भरे ड्रिंक को शामिल करें। यह न केवल शरीर को ठंडा रखेगा, बल्कि आपको अंदर से एनर्जी भी देगा।

मशहूर फूड क्रिएटर मेघना ने हाल ही में 'कोकोनट पाइनएप्पल कुलुकी' की एक जबरदस्त रेसिपी शेयर की है। उनके अनुसार, यह ड्रिंक मीठे और तीखे स्वाद का एक अनोखा संगम है। नारियल पानी की ठंडक और पाइनएप्पल की मिठास के साथ जब हरी मिर्च का हल्का सा तीखापन और सब्जा सीड्स का टेक्सचर मिलता है, तो यह साधारण ड्रिंक को भी खास बना देता है।

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कोकोनट पाइनएप्पल कुलुकी को तैयार करने के लिए सामग्री

ताजा पाइनएप्पल का गूदा (छना हुआ), ताजा नारियल पानी, भीगे हुए सब्जा (तुलसी के बीज), मिठास के लिए शहद या चीनी, थोड़ा काला नमक, नींबू का रस, ताजी हरी मिर्च (बीच से कटी हुई), पुदीने के पत्ते और ढेर सारे बर्फ के टुकड़े।

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कोकोनट पाइनएप्पल कुलुकी बनाने की विधि

सबसे पहले ताजे पाइनएप्पल के टुकड़ों को पीसकर बारीक गूदा बना लें और उसे अच्छी तरह छान लें। सब्जा सीड्स को पानी में तब तक भिगोकर रखें जब तक वे पूरी तरह फूल न जाएं। एक शेकर में पाइनएप्पल का गूदा, नारियल पानी, शहद, काला नमक, नींबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च, पुदीने के पत्ते, थोड़े से भीगे हुए सब्जा सीड्स और बर्फ डालें। शेकर का ढक्कन कसकर बंद करें और सभी चीजों का स्वाद आपस में अच्छी तरह मिलाने के लिए उसे जोर से हिलाएं। एक गिलास में थोड़े और सब्जा सीड्स डालें, उसके ऊपर तैयार मिश्रण डालें, और पाइनएप्पल व कटी हुई हरी मिर्च से सजाकर परोसें।

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Quick Recipe: घर पर बनाएं Restaurant-Style पनीर भुर्जी, ये 10-Minute Recipe स्वाद में है लाजवाब

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Sat, 04 Apr 2026 11:43:00 +0530

दिनभर की थकान के बाद जब रसोई में आते हैं, तो सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि आज क्या बनाएं। समय कम हो, भूख तेज लगी हो और एनर्जी खत्म हो। तो कोई भारी-भरकम नहीं बल्कि कुछ ऐसा बनाना चाहिए, जो जल्दी बने, पेट भरे और इसको खाकर आपका मन भी खुश हो जाए। यही कारण है कि आजकल 10 मिनट रेसिपी सिर्फ एक ट्रेंड नहीं बल्कि जरूरत भी बन चुकी है। खासकर उन लोगों के लिए जो कामकाजी हैं, छोटे परिवारों और अकेले रहने वालों के लिए यह किसी वरदान से कम नहीं है।

ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। यह रेसिपी 10 मिनट में तैयार हो जाएगी। इस रेसिपी का नाम पनीर भुर्जी है, जोकि सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है। इसके लिए न ज्यादा तैयारी, न लंबा इंतजार और बस कुछ बेसिक सामग्री चाहिए। इससे आपका डिनर तैयार हो जाएगा। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसका देसी स्वाद, पोषण, हल्कापन और रोजाना खाने के लिए परफेक्ट है।

पनीर भुर्जी सामग्री

पनीर- 200 ग्राम

प्याज- 1 बारीक कटा

अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

टमाटर- 1 कटा हुआ

हरी मिर्च- 1

हल्दी – आधा छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च – आधा छोटा चम्मच

तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच

हरा धनिया – सजाने के लिए

ऐसे बनाएं पनीर भुर्जी

सबसे पहले एक कड़ाही में घी या तेल को गर्म कर लें। फिर इसमें जीरा चटकने के लिए डाल दें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक चलाएं। फिर इसमें टमाटर डालें और हल्दी, नमक और लाल मिर्च मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

अब मसाले में मसला हुआ पनीर डालें और चलाते हुए अच्छे से मिक्स करें। फिर 2 से 3 मिनट पकाकर गैस को बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इस आसान तरीके से आपकी गरमा-गरम पनीर भुर्जी बनकर तैयार है। इसको गरम रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ सर्व करें। आप चाहें तो इसको सैंडविच फिलिंग की तरह का इस्तेमाल करें।

बोरिंग Breakfast से बच्चे परेशान? चुकंदर से मिनटों में बनाएं ये Healthy Pink Pancake

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Fri, 03 Apr 2026 18:10:43 +0530

बच्चे चीजों से, खासकर खाने से, बहुत जल्दी बोर हो जाते हैं। हर मां के लिए यह एक बड़ा सिरदर्द बन जाता है कि रोज नया क्या बनाया जाए। कभी-कभी तो मांओ को बच्चों के पसंदीदा खाने को भी एक नए अवतार में पेश करना पड़ता है, ताकि वे बिना किसी नखरे के उसे चट कर जाएं।

तो अगर आप भी अपने बच्चे की खाने की आदतों से परेशान हैं, तो यहां हम आपके लिए एक बेहद दिलचस्प पिंक पैनकेक की रेसिपी लेकर आए हैं। यह स्वाद में तो वही पुराना और सबका पसंदीदा पैनकेक है, बस इसका रंग गुलाबी है। और सबसे अच्छी बात? इसमें किसी भी तरह के आर्टिफिशियल रंग का इस्तेमाल नहीं किया गया है, हमने इसमें सेहत से भरपूर चुकंदर मिलाया है, जो इसे सुंदर रंग के साथ-साथ पोषण भी देता है।

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पिंक पैनकेक बनाने की सामग्री

चुकंदर, दूध, गेहूं का आटा या मैदा, चीनी या गुड़, थोड़ा सा बेकिंग पाउडर और सेकने के लिए मक्खन या घी।

पिंक पैनकेक बनाने का तरीका

इसे बनाना बहुत ही आसान है। सबसे पहले एक साबुत चुकंदर को अच्छी तरह उबाल लें और फिर उसे दूध के साथ मिक्सर में डालकर एकदम बारीक पीस लें। अब इस गुलाबी दूध को एक बर्तन में निकालें और इसमें पैनकेक बनाने का दूसरा सामान जैसे आटा, मिठास के लिए चीनी या गुड़ और हल्का सा बेकिंग पाउडर मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। बस, अब एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, उस पर थोड़ा मक्खन लगाएं और इस मिक्सचर को फैलाकर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेक लें। लीजिए, आपके गरमा-गरम और पोषण से भरपूर पिंक पैनकेक तैयार हैं, जिन्हें देखते ही बच्चे खुश हो जाएंगे।

Kitchen Tips: बोरिंग लौकी से बनाएं 2 टेस्टी डिश, ये Quick Pulao-Kebab रेसिपी है कमाल

प्रभासाक्षी न्यूज नेटवर्क — Thu, 02 Apr 2026 16:08:48 +0530

अधिकतर घरों में लौकी का नाम सुनते ही बच्चे और बड़े मुंह बना लेते हैं। लेकिन लौकी सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद होती है। क्योंकि लौकी की साधारण सब्जी खाने में बोरिंग लग सकती है। इसलिए आप बच्चों को नए तरीके से लौकी बनाकर खिला सकती हैं। आप लौकी राइस की दी गई दो टेस्टी औऱ बेहतरीन रेसिपीज ट्राई कर सकती हैं। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको दो रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं। जिनको बनाकर आप बच्चों को बनाकर खिला सकती हैं।

लौकी पुलाव की सामग्री

बासमती चावल (भीगे हुए) - 1 कप

घी, आधा कप दही - 2 चम्मच

कद्दूकस की हुई लौकी (निचोड़कर पानी निकाल दें) - 1 कप

खड़े मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग)

बारीक कटा प्याज

अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च

ऐसे बनाएं

कुकर में 2 चम्मच घी डालें और खड़े मसाले भी डालें।

फिर प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

दही, नमक और थोड़ा गरम मसाला मिलाएं।

फिर भीगे हुए चावल और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर सीटी आने तक पकाएं।

अब गरमा-गरम शाही लौकी पुलाव रायते के साथ परोसें।

लौकी-चावल के चटपटे कबाब

लौकी - 2 कप

पके हुए चावल - 1 कप

मसाले - अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च

बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स - 3-4 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर

हल्दी

अमचूर पाउडर

गरम मसाला

हरा धनिया - बारीक कटा हुआ

तेल - शैलो फ्राई करने के लिए

ऐसे बनाएं

कद्दूकस की हुई लौकी सो अच्छे से निचोड़कर इसका सारा पानी निकाल दें।

फिर एक बड़े बाउल में मैश किए हुए चावल और निचोड़ी हुई लौकी को डालें।

अब इसमें कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और सभी सूखे मसाले मिलाएं।

इसके बाद ब्रेड क्रम्ब्स या बेसन और हरा धनिया डालें। इस मिश्रण का आटा गूंथ लें।

मिश्रण अगर गीला लगे तो थोड़ा सा बेसन और मिला लें।

अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। या फिर टिक्की का आकार दे दें।

एक पैन में थोड़ा से तेल गर्म कर लें। फिर इस टिक्की को दोनों ओर से सुनहरा होने तक भून लें। इससे यह क्रिस्पी बनेंगे।